Separe as claras da gemas. Adicione o açúcar às gemas, mais a farinha e a maizena e mexa bem até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Adicione as claras à massa, delicadamente, para não perder o volume. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido à 180ºC. No vídeo eu dividi a receita e preparei dois bolos para não ter que cortar ao meio na hora de montar. Você pode fazer apenas uma receita e cortar ao meio, sem problemas.

Enquanto o bolo assa, prepare a geleia levando as frutas vermelhas em uma panelinha em fogo médio com o açúcar e algumas gotas de limão. Deixe cozinhando até que as frutas se dissolvam e a misture ganhe a consistência de uma geleia.

Desenforme os bolos e disponha sobre uma grelha para esfriarem. Na hora de montar, coloque em um prato bonito o primeiro bolo, cubra com a geleia e feche com o segundo bolo. Salpique tudo açúcar de confeiteiro.