Leve o chocolate para derreter em banho-maria. Em uma panelinha, aqueça o creme de leite e o leite, sem levantar fervura. Despeje os líquidos sobre o chocolate derretido, aos pouquinhos, e vá misturando bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Leve à batedeira as claras e o açúcar e bata bem até que elas fiquem firmes, em ponto de neve. (PS: caso você utilize o chocolate ao leite no lugar do amargo, não precisa colocar açúcar).

Adicione um terço das claras em neve no chocolate, mexendo bem. Depois, os outros dois terços vá colocando aos poucos e mexendo delicadamente com um espátula para que a mistura fique levinha e aerada.

Coloque em uma travessa, em ramequins individuais, ou, como fiz no vídeo, no interior de ovinhos de chocolate. Salpique um pouquinho de flor de sal sobre a mousse e leve para gelar até que fique firme.

Esta receita faz parte da Playlist de Páscoa dos parceiros da Tastemade Brasil, Para ver todos os vídeos, clique aqui.