Tempere os bifes com sal e a pimenta triturada dos dois lados. Leve uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga e o óleo. Quando derreter, frite os bifes dos dois lados e reserve. Se sobrar muito óleo na frigideira, descarte o excedente. Adicione o conhaque e vá raspando o fundo da panela com uma colher de pau para desgrudar toda a “sujeirinha” deixada pela carne. Deixe reduzir um pouco e acrescente o creme de leite. Quando o creme estiver mais espesso e com uma cor mais amarelada, desligue o fogo e sirva sobre os bifes. 🙂