Em uma vasilha misture as claras, o açúcar, a manteiga (já fria) e a farinha de trigo. Quando a massa estiver lisa e homogênea, modele os biscoitinhos em uma forma coberta com papel manteiga. Use uma colherzinha de chá e vá espalhando bem, para que eles fiquem bem fininhos. Cubra cada tuile com amêndoas laminadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 7 minutos. Fique de olho, o tempo pode variar de forno pra forno. Quando as bordas começarem a dourar retire.

Assim que retirar os biscoitos do forno, use uma espátula para soltá-los do papel manteiga, com muito cuidado, e coloque-os ainda quentes sobre um rolo de macarrão ou uma garrafa, pressionando-os levemente para que fiquem com o formato côncavo.

Armazene em um recipiente com tampa e bon appétit!